Cách làm món gà không lối thoát hà đông ngon không cưỡng nổi

"Gà không lối thoát" là một trong những món ăn rất thú vị được thể hiện ngay từ cái tên của nó, thịt gà được bọc trong một lớp xôi giòn ngon tạo nên một món ăn tuyệt vời. Hôm nay Nhà Hàng Mỹ Đình sẽ chia sẻ với bạn cách làm món gà không lối thoát Hà Đông đơn giản tại nhà, cùng xem nhé!

Nguyên liệu làm gà không lối thoát Hà Đông:

1. Gà ta 1 con khoảng từ 1,2kg - 1,5kg
2. Gạo nếp cái hoa vàng: 0,5kg
3. Nước cốt dừa: 200ml
4. Hành khô: 100g
5. Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
6. Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn.

Hướng dẫn các bước làm gà không lối thoát Hà Đông:

Bước 1: Gạo nếp phải chọn loại dẻo ngon như nếp nương, nếp cái hoa vàng thì món gà không lối thoát mới giòn ngon. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước có thêm 1 thìa muối hạt từ 6-8h cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy, dàn đều.

Bước 2: Hành khô bóc vỏ, 1 phần hành khô thái lát cho vào chảo dầu phi thơm vàng thì vớt ra để riêng. Phần hành khô còn lại băm nhỏ. Gà nên chọn thịt gà ta cho mềm thịt, sơ chế thật sạch rồi chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân dùng nấu vào món khác vì nếu để nguyên con sẽ rất khó bọc xôi sau này.

Bước 3: Cho vào chảo dầu phi thơm vàng

Bước 4: Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các bạn bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường.

Bước 5: Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới. Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.

Bước 6: Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín. Không hấp gà chín quá kỹ vì còn bọc trong xôi chiên lại, nếu gà chín kỹ quá thì khi chiên kèm với xôi, thịt gà sẽ bị khô. Cho gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.

Bước 7: Bỏ xôi ra và chuẩn bị bọc xôi vào gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dản mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi.

Bước 8: Khi ăn, các bạn dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi hoặc tách 4, sẽ thấy phần thịt gà bên trong vàng ươm, nóng hổi tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt gà và nếp ngon dẻo. Tùy sở thích có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa kèm với xôi chiên hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé đều rất
ngon.

Video về sản phẩm gà không lối thoát hà đông:

 

Liên hệ với Nhà Hàng Mỹ Đình chúng tôi để cùng đặt món ngon

 hoặc các bạn có thể gọi số: 0989129402 để đặt món " Gà Không Lối Thoát Hà Đông" nóng hổi vừa thổi vừa ăn nha😄

Cách làm gà không lối thoát Hà Đông không hề khó khăn đúng không nào? Hãy lưu lại công thức của chúng tôi và trổ tài ngay nhé các bạn. 

Nhà Hàng Mỹ Đình chúc bạn thành công!